fredag 24. september 2010

Plomme og eplemos

1 kg epler (renses og skjær i båter)
100 g rosiner
200 g sviske (hakkes i biter)
150 g aprikos (hakkes i biter)
1 ts nymalt kardemomme
10 cm kanelstang
kok alt i 15 min.
---
1,5 kg plommer (rensa og delt i båter) tilsettes, kok videre i 10 min.
---
1 ss vaniljesukker
500 g sukker
1 sitron, saften av tilsettes og kok så videre i 5 min.
---
1,5 pakke syltepulver siktes over og røres godt inn. kok så i 1 min.
---
Avkjøl og mos med stavmikser, jeg har frosset mosen ned for da holder det seg mye bedre til jul

onsdag 1. september 2010

Krydret ripssyltetøy

Jeg måtte prøve en vri på smaken også ;)
 Jeg brukte:
1 liter rips
400 gr sukker
2 ts vaniljesukker
1/2 ts malt kanel
1/2 ts malt ingefær
1/2 ts malt anisfrø
1 ts malt kardemomme
1 dl vann (gjerne med litt konjakk i)
1/2 pakke med syltepulver
Kok bær og sukker i 10 min og tilsett krydderet kok videre i 5 minutt og tilsett syltepulvret og kok tilslutt i 1 minutt. Og jeg fylte det varmesyltetøyet på rengjorte varme glass, Dette skal jeg gjemme til jul syntes det ble en litt julete smak :)

Rips med nektariner

Igår laga jeg syltetøy av rips
1 liter rips
400 gr. nektariner i små biter
1 dl vann
(jeg tok 2 ss konjakk oppi)
400 gr. sukker
2 ts vaniljesukker
Certo syltepulver (1/2 pakke)

Kok i 15 min, tilsett sukker og syltepulver og kok i 1 minutt, skum av om nødvendig.
Fyll på varme rengjorte glass og oppebevares mørkt og kjølig.